公司動(dòng)態(tài)
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大豆肽在烘焙食品中的功能特性與改進(jìn)策略 日期：2025-10-31 大豆肽在烘焙食品中能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、質(zhì)構(gòu)改良、品質(zhì)延長(zhǎng)三大核心功能特性，但需針對(duì)烘焙高溫、高糖高脂環(huán)境的特殊性，通過(guò)工藝與配方調(diào)整解決其穩(wěn)定性與適配性問(wèn)題，具體解析與改進(jìn)策略如下：一、在烘焙食品中的核心...
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大豆肽在酸性飲料中的穩(wěn)定性與應(yīng)用研究 日期：2025-10-31 大豆肽在酸性飲料（pH 2.5-4.5）中易出現(xiàn)溶解性下降、分層或沉淀，核心是肽鏈在酸性環(huán)境下的構(gòu)象變化與聚集，通過(guò)原料改性、配方優(yōu)化和工藝調(diào)整可有效解決，其應(yīng)用已覆蓋功能飲料、發(fā)酵飲品等領(lǐng)域。一、在酸性飲料中...
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大豆肽作為腸道營(yíng)養(yǎng)劑的研究與應(yīng)用 日期：2025-10-30 大豆肽因小分子易吸收、低滲透壓、腸道耐受性高的特性，在腸道營(yíng)養(yǎng)劑領(lǐng)域的研究與應(yīng)用已較為成熟，核心圍繞“腸道黏膜修復(fù)、菌群調(diào)節(jié)、營(yíng)養(yǎng)支持”三大方向展開(kāi)，具體研究進(jìn)展與應(yīng)用場(chǎng)景如下：一、作為腸道營(yíng)養(yǎng)劑的核...
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大豆肽在功能食品開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用現(xiàn)狀與前景 日期：2025-10-30 大豆肽是以大豆蛋白為原料，利用酶解技術(shù)生產(chǎn)出的由3-10個(gè)氨基酸組成的小分子鏈，具有高溶解性、快速吸收等特點(diǎn)。其在功能食品開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用現(xiàn)狀與前景如下：應(yīng)用現(xiàn)狀作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑：大豆肽具有易消化吸收的特性，...
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異麥芽酮糖醇在清潔標(biāo)簽產(chǎn)品中的市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn) 日期：2025-10-29 異麥芽酮糖醇是一種新型功能性糖醇，在清潔標(biāo)簽產(chǎn)品中具有廣闊的市場(chǎng)機(jī)遇，但也面臨著一些挑戰(zhàn)。具體如下：市場(chǎng)機(jī)遇健康需求推動(dòng)：隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)低糖、低熱量、低GI值食品的需求日益增長(zhǎng)。異麥芽...
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異麥芽酮糖醇在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中的應(yīng)用與效果評(píng)價(jià) 日期：2025-10-29 異麥芽酮糖醇在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中是兼具“低負(fù)擔(dān)供能”與“功能適配”的理想成分，核心通過(guò)穩(wěn)定供能、減少腸胃刺激、協(xié)同提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)發(fā)揮作用，尤其適配耐力運(yùn)動(dòng)與控能需求的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景，具體應(yīng)用形式與效果如下：一、...
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不同來(lái)源大豆肽的性質(zhì)差異比較 日期：2025-10-28 不同來(lái)源大豆肽（按原料來(lái)源可分為大豆分離蛋白源、大豆粕源、脫脂大豆粉源、大豆乳清源）的性質(zhì)差異，核心源于原料本身的蛋白純度、雜質(zhì)含量（如多糖、脂肪、抗?fàn)I養(yǎng)因子）及加工預(yù)處理方式，最終體現(xiàn)在分子量分布、...
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大豆肽的制備工藝及其對(duì)產(chǎn)物性質(zhì)的影響 日期：2025-10-28 大豆肽的制備工藝主要分為酶解法、化學(xué)水解法、微生物發(fā)酵法三大類，不同工藝通過(guò)調(diào)控水解程度、肽段分布及純度，直接影響產(chǎn)物的分子量大小、溶解性、口感、生物活性等核心性質(zhì)，其中酶解法因反應(yīng)溫和、產(chǎn)物可控，是...
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異麥芽酮糖醇在植物基肉制品中的質(zhì)構(gòu)改良作用 日期：2025-10-27 異麥芽酮糖醇在植物基肉制品中具有顯著的質(zhì)構(gòu)改良作用，核心通過(guò)“調(diào)節(jié)水分分布、增強(qiáng)持油性、改善咀嚼性與彈性”三大機(jī)制，解決植物基肉制品（如植物漢堡、植物香腸）常見(jiàn)的“口感干硬、多汁性差、質(zhì)構(gòu)松散”問(wèn)題，...
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異麥芽酮糖醇在寵物食品中的安全性與功能特性 日期：2025-10-27 異麥芽酮糖醇在寵物食品中具有高安全性與明確功能特性，既能作為低熱量甜味劑改善適口性，又能減少寵物齲齒，有助腸道健康，且代謝不依賴胰島素，適合糖尿病或肥胖寵物，其安全性已通過(guò)多國(guó)寵物食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，是寵物...
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異麥芽酮糖醇與天然甜味劑的復(fù)配應(yīng)用研究 日期：2025-10-24 異麥芽酮糖醇是一種天然來(lái)源的糖醇，甜度約為蔗糖的 50%-60%，具有低熱量、低吸濕性、理化性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)。它與天然甜味劑復(fù)配應(yīng)用時(shí)，能產(chǎn)生良好的協(xié)同效果，以下是相關(guān)研究情況：與甜菊糖苷復(fù)配：甜菊糖苷是一種從...
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異麥芽酮糖醇在跨境電商中的包裝與物流優(yōu)化策略 日期：2025-10-24 異麥芽酮糖醇是一種常用的食品甜味劑，在跨境電商中，其包裝與物流優(yōu)化策略可以從以下幾個(gè)方面著手：包裝優(yōu)化策略選擇合適的包裝材料：異麥芽酮糖醇吸濕性非常低，可選擇相對(duì)簡(jiǎn)單但符合食品衛(wèi)生要求的包裝材料。如牛...